Indisk kycklinggryta

Idag äter vi indisk kycklinggryta till söndagsmiddag. Den kräver lite tid, men det är såå värt det!

Indisk kycklinggryta

Ingredienser:

4 -5 kycklingfiléer

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

0,75 tsk tsk malen ingefära eller 1 msk finriven färsk

0,75 msk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

0,5 tsk cayennepeppar

5 st hela kryddnejlikor

2 bitar kanelstång

1 msk vanlig curry

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

400 ml kokosmjölk
3 msk mango chutney

2 dl naturell yoghurt

Gör såhär:

1.Skala och hacka lök och vitlök. Mät också upp kryddorna.

2.Skär kycklingfilérna i mindre bitar. Bryn dem i olja några minuter i en gryta.

3. Tillsätt löken och kryddorna. Rör runt och fräs någon minut till.

4.Tillsätt 1 dl vatten och kokosmjölken.

5.Låt koka på svag värme under lock i ca 30-40 minuter. Rör då och då.

6.Koka under tiden ris och förbered övriga tillbehör.

7.Rör ner yoghurten. Innan servering smakas grytan av och kryddas med mango chutney.