Idag äter vi indisk kycklinggryta till söndagsmiddag. Den kräver lite tid, men det är såå värt det!
Indisk kycklinggryta
Ingredienser:
4 -5 kycklingfiléer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
0,75 tsk tsk malen ingefära eller 1 msk finriven färsk
0,75 msk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
5 st hela kryddnejlikor
2 bitar kanelstång
1 msk vanlig curry
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
400 ml kokosmjölk
3 msk mango chutney
2 dl naturell yoghurt
Gör såhär:
1.Skala och hacka lök och vitlök. Mät också upp kryddorna.
2.Skär kycklingfilérna i mindre bitar. Bryn dem i olja några minuter i en gryta.
3. Tillsätt löken och kryddorna. Rör runt och fräs någon minut till.
4.Tillsätt 1 dl vatten och kokosmjölken.
5.Låt koka på svag värme under lock i ca 30-40 minuter. Rör då och då.
6.Koka under tiden ris och förbered övriga tillbehör.
7.Rör ner yoghurten. Innan servering smakas grytan av och kryddas med mango chutney.